Ik ben Sem Melis
een gezellige jongen uit het hartje van Brabant, Boxtel. Ik ben hier opgegroeid en woon er nog steeds met veel plezier. Ik ben een echt mensen-mens: samen iets bereiken geeft mij energie, of dat nu op het werk is of met sport maakt niet uit. Mijn allereerste baan was een krantenwijk. Vrijdagochtend de folders insteken en zaterdag, na het voetballen, de wijk rond om alles te bezorgen. Ik deed dat met plezier, maar na een tijdje begon ik me af te vragen wat ik verder wilde gaan doen. Misschien iets in de richting waar ik later mee zou willen werken of studeren?
Al van jongs af aan
De Rooi Pannen in Eindhoven
Daar volgde ik de opleidingen tot zelfstandig werkend kok (niveau 3) en gespecialiseerd kok (niveau 4) (Specialisatie desserts en banket). Elk jaar bracht weer een nieuwe uitdaging met zich mee. Ik heb veel geleerd van inspirerende chefs, kennisgemaakt met verschillende keukens, mensen en culturen, en gezien hoe divers de horeca kan zijn. Het was een avontuur waar ik tot op de dag van vandaag geen spijt van heb.
Nu kook ik met liefde en plezier, vooral in het weekend, bij mensen thuis. Het blijft bijzonder om in iemands eigen keuken een compleet diner te mogen verzorgen, en tegelijk dat echte restaurantgevoel mee te nemen. Want koken doe ik niet zomaar! Ik doe het met passie, gezelligheid en aandacht voor detail.
Mijn keuken laat zich het beste omschrijven als modern Frans met mediterrane invloeden. Ik werk graag met verse seizoensproducten, pure smaken en verfijnde technieken. Daarbij draait het voor mij niet alleen om smaak, maar ook om presentatie en beleving.
Door mijn opleiding, specialisatie en praktijkervaring kijk ik breed naar een diner. Voor mij
draait het niet alleen om losse gerechten, maar om het geheel: de opbouw van smaken, het
ritme van een menu en de beleving aan tafel. Ik werk graag met seizoens-producten en blijf
mezelf continu ontwikkelen om mijn niveau te verbeteren.
Meer dan 150 diners verzorgd
In de afgelopen jaren heb ik met veel plezier meer dan 150 diners mogen verzorgen voor zowel particuliere als zakelijke opdrachtgevers. Van intieme diners voor twee personen en gezellige familiebijeenkomsten tot exclusieve private dining-avonden, walking dinners en culinaire evenementen voor bedrijven. Iedere gelegenheid is anders en vraagt om een persoonlijke aanpak. Juist die afwisseling maakt mijn werk zo bijzonder.
Door de ervaring die ik heb opgedaan, weet ik hoe belangrijk een goede voorbereiding, een uitgebalanceerd menu en een ontspannen sfeer zijn. Ik neem mijn gasten alle zorgen uit handen, zodat zij onbezorgd kunnen genieten van een restaurantwaardige culinaire ervaring in hun eigen vertrouwde omgeving. Met verse seizoensproducten, oog voor detail en aandacht voor iedere gast streef ik ernaar om van elk diner een bijzondere herinnering te maken.
Ik hoop u binnenkort te mogen verrassen met een heerlijk diner aan huis, waar gezelligheid en goed eten samenkomen.
Specialiteiten SEM Serveert
