Sem Serveert – Uw chef kok aan huis met een Franse Keuken en Aziatische twist

Sem Serveert staat voor verfijnd dineren met een speelse, verrassende twist. Als privé chef kok brengt Sem de klassieke Franse keuken samen met de levendige, aromatische smaken van Azië. Maar wat betekent dat precies?

De perfecte samensmelting van twee werelden

De Franse keuken staat bekend om haar rijke sauzen, boterige texturen en verfijnde technieken. Aziatische keukens – van Japans en Thais tot Vietnamees en Chinees – brengen daarentegen lichte, frisse en umami-rijke elementen in het spel. Sem combineert het beste van beide werelden en creëert gerechten, die zowel elegant als explosief van smaak kunnen zijn.

Wat kun je verwachten?

🍽️ Klassieke Franse basis met Aziatische accenten
Sem tilt Franse klassiekers naar een nieuw niveau met ingrediënten als yuzu, miso, citroengras, gember en sojasaus. Denk aan:

• Coquilles Saint-Jacques met een schuim van kokos en kaffir-limoen.
• Tartaar van rund met een dressing van ponzu en zwarte knoflook.
• Kreeft Thermidor met een lichte curry en Thaise basilicum.

🔥 Verfijnde bereiding met Oosterse kruidigheid
Sem gebruikt de Franse technieken – zoals sous-vide garen, confit en beurre blanc – en verrijkt deze met Aziatische specerijen. Bijvoorbeeld:

• Eendenborst met een lak van hoisin en een jus van steranijs.
• Zeebaars in papillotte met citroengras, gember en een beurre blanc van sake.
• Kalfssukade langzaam gegaard in rode wijn en soja, geserveerd met shiitake en puree van wasabi-aardappel.

🍨 Desserts met een Twist
Zelfs in de zoete gerechten voegt Sem een Aziatische touch toe:

• Crème brûlée met pandan en kokos.
• Tarte Tatin van mango met een karamelsaus van gember en jasmijnthee.
• Chocolademousse met een hint van Sichuanpeper en een gel van passievrucht.

Een beleving op maat

Of het nu een intiem diner is of een uitgebreid feest, Sem Serveert brengt fine dining naar jouw keuken. Verrassend, gedurfd en altijd met passie bereid.

Zin in een culinaire reis door Frankrijk en Azië? Sem verrast je graag! 🚀🍷🍜